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CUADRADO FOTO 66 BOLONIA AHUMADO

La mortadela ahumada es una sorpresa agradable y una receta increíblemente fácil de preparar. ¡Deje a un lado las ideas de Bolonia de su infancia y prepárese para una nota ahumada divertida y sabrosa!

Como fumar mortadela

En realidad, solo hay 4 pasos y 3 ingredientes en esta receta, ¡así que las instrucciones son bastante simples!

Para la mortadela ahumada, trato de dejar que mi ahumador ruede entre 225 y 250 grados F. Mi madera favorita suele ser el roble o el nogal, ya que la mortadela no se queda mucho tiempo en el ahumador, así que trato de elegir algo atrevido.

Dado que la mortadela ya está cocida, no hay un protocolo de temperatura específico a seguir, pero siempre trato de mantener la temperatura interna por encima de los 145 grados F (use un termómetro instantáneo como ESTE) para que no se quede en la zona de calentamiento – riesgo de crecimiento de bacterias alimentarias al servir. Permita alrededor de 3-4 horas de tiempo de ahumado para obtener un sabor de humo óptimo sin secar la mortadela.

CÓMO FUMAR BOLOGNA

Consejos para fumar Bolonia

-Coloque el mostrador de charcutería para comprar mortadela entera en lugar de precortar.
-Retire cualquier envoltorio exterior o cera roja del exterior del …


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