⚡ [2021] Chorizo ​​Ahumado – BBC Good Food.shop


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¿Qué es el chorizo?

Un chorizo ​​picante de cerdo de textura espesa muy utilizado en la cocina española y mexicana. Se elabora con carne de cerdo picada y pimiento rojo y se aromatiza con guindilla y pimentón. El chorizo ​​mexicano se elabora con carne de cerdo fresca, mientras que el chorizo ​​español utiliza carne de cerdo ahumada.

El chorizo ​​se puede comprar como una salchicha de chorizo ​​cocida suave entera que debe cocinarse antes de comer, o como una salchicha en escabeche más firme y seca que se puede cortar y comer sin cocinar. También se vende en rodajas finas, como el salami, para disfrutarlo crudo como tapas.

El chorizo ​​español obtiene su característico sabor ahumado y su rico color rojo del pimentón (pimentón español ahumado) y suele estar muy picante. El chorizo ​​crudo es más suave al tacto y desprende un delicioso aceite rojo picante cuando se cocina. Muchas veces, las recetas que usan chorizo ​​no requieren agregar aceite adicional a la sartén, ya que proporcionará el suyo.

Cómo cocinar chorizo

Dependiendo del tipo de chorizo ​​que esté usando y cómo planea usarlo en una receta, es posible que deba pelar la piel antes de cocinarlo, ya que esto …


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