⚡ [2021] Cómo hacer costillas de cerdo ahumadas con té de jazmín


581041 1 DEU GB TÉ DE JAZMÍN COSTILLAS DE CERDO AHUMADAS CÓMO PREPARAR COSTILLAS DE CERDO AHUMADAS CON TÉ DE JAZMÍN

Necesitará

  • 2 x 800g-1kg costillas de cerdo de corral
  • 60 g de harina de patata (de Ocado, tiendas naturistas o souschef.co.uk)
  • Aceite de girasol para freír
  • 120 g de azúcar demerara
  • 150 g de arroz blanco cocido
  • 20 g de té de jazmín suelto
  • 50 ml de miel clara mezclada con 1 cucharadita de agua hirviendo

para la salsa

  • 180 ml de vino de arroz Shaoxing (de la cocina mundial de los grandes supermercados)
  • 120 ml de salsa de soja ligera
  • 90 g de salsa de tomate
  • 100 g de azúcar morena clara
  • 65 g de vinagre de vino blanco
  • 1½ cucharaditas de sal
  • 3 vainas de cardamomo negro
  • 45 g de jengibre fresco, en rodajas finas

Sirve 2 como plato principal o 4 como entrante. Tiempo de mano 30 min, tiempo de cocción a fuego lento 1 hora 30 min, más ahumado

  1. Corta cada trozo de costilla en 4 partes.

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  2. Espolvorea las costillas con harina de patata y sacude el exceso.

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  3. Calentar una pizca de aceite en una sartén grande a fuego medio. Cuando esté caliente, agrega las costillas.

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  4. Freír durante 5-10 minutos hasta que adquiera color, luego retirar de la sartén y reservar.

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  5. Coloque todos los ingredientes de la salsa en una cacerola grande y profunda o una cacerola de fondo grueso que …


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