⚡ [2021] Pollo ahumado a la barbacoa con suero de leche


RECETA DE POLLO AHUMADO CON BUTTERMILK POLLO AHUMADO CON SUERO A LA PARRILLA |  TODAS LAS COSAS SALSA A LA PARRILLA

Pollo ahumado con barbacoa de suero de leche combina dos técnicas que conducen a un delicioso pájaro! El suero de leche se ha utilizado durante mucho tiempo como ablandador para dar sabor al pollo antes de freírlo. Cuando el pollo se remoja en el suero de leche, el ácido comienza a abrirse y expandir la estructura celular de la carne, absorbiendo y reteniendo el líquido, lo que a su vez le da un mordisco de pollo muy tierno. ¡El chef Tom fuma el pollo en escabeche con suero de leche en el ahumador compensado Wichita Loaded de Yoder Smokers para ese sabor ahumado de la vieja escuela!

Pollo ahumado con barbacoa de suero de leche


8 porciones

ingredientes

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instrucciones

Divide el pollo en cuartos.

Combine suero de leche, pepinillo de la casa Cattleman’s Grill Butcher y salsa picante Killer Hogs en un cubo de pepino. Batir bien para disolver la salmuera. Coloque los cuartos de pollo en la leche de suero de leche. Remojar durante la noche o hasta 24 horas.

Encienda un pequeño fuego caliente en la cámara de combustión del ahumador compensado Wichita cargado …


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