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POLLO AHUMADO
Nunca he fumado nada (me refiero a comida). Probablemente porque siempre pensé que fumar comida siempre es muy agotador. En este caso, no tú. Esta receta de pollo ahumado es muy fácil de hacer y estaba muy emocionado de haberla hecho. ¡JAJAJA! Me encanta cómo se vierte el sabor ahumado en el pollo y lo tierno que está.

Algunos consejos del libro de cocina asiático favorito de Martin Yan si quieres fumar tu comida. Asegúrese de que las ventanas estén bien abiertas (el invierno no es el momento), encienda el extractor de aire del horno, use un wok viejo si tiene uno y cúbralo con papel de aluminio para sostenerlo del intenso calor del humo. ; y deje que un poco de papel de aluminio cuelgue sobre el borde del wok para sellar la tapa del wok a prueba de humo. Después de todo, quieres fumar tu comida, no tu casa 😉

POLLO AHUMADO (4 porciones)

Líquido de caza furtiva
3 tazas de agua
1/4 taza de vino de arroz chino o jerez seco
3 cucharadas de salsa de soja oscura
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de azucar
2 cucharaditas de jengibre picado

Mezcla de humo
2/3 taza de hojas de té negro u oolong
1/2 taza de azúcar morena empaquetada
1/2 taza de arroz de grano …


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