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A algunas personas les gusta asar / asar pollo, a otras les gusta ahumar pollo. En cuanto a mí, prefiero el pollo ahumado. Para obtener una piel crujiente en el pollo, debe ahumarse a una temperatura de 325-350 F. Cada vez que fuma su carne, se reduce al sabor a madera que le gusta. Las virutas de madera de manzano le dan un buen sabor. Una vez que haya probado mi receta, puedo garantizar que ya no se asará a la parrilla.

ingredientes

  • 1 pollo entero, cortado en forma de mariposa o cortado por la mitad
  • Virutas de ahumado preferiblemente de manzana o cereza

Para la salmuera

  • 1 litro de jugo de manzana o naranja
  • 1 litro de agua
  • 1/2 taza de sal kosher
  • 1/4 taza de azúcar morena
  • 2 cucharadas de melaza

instrucciones

  1. Ponga las astillas de madera en su ahumador y encienda el ahumador (el mío es gas). Cuando pones tu pájaro en el ahumador, la temperatura debe ser de alrededor de 350 ° F. Mariposas tu pollo.RECETAS CON POLLO DE MARIPOSAS INFOLK DE POLLO AHUMADO
  2. Agregue el jugo de manzana, el agua, la sal, el azúcar morena y la melaza hasta que los sólidos se hayan disuelto. Coloque la pechuga de pollo en la salmuera y refrigere durante 1 1/2 horas.
  3. Retire el pollo de la salmuera y séquelo con papel de cocina. Sazone generosamente ambos lados del pollo con su condimento para parrilla.


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